Marcas virtuais de delivery são marcas que existem apenas para vender através dos aplicativos, usando as chamadas Cloud Kitchens, cozinhas que não tem salão e não recebem clientes, apenas produzem e entregam os pedidos que recebem diretamente dos canais de venda digital. Este modelo é considerado uma das maiores tendências de mercado no setor de gastronomia e promete uma verdadeira revolução para os restaurantes.

Sim. A ideia de trabalhar com Marcas Virtuais é exatamente otimizar seus custos fixos através da diluição de despesas. Para usar o mesmo espaço é importante apenas considerar algumas variáveis, como os tipos de alimentos e seus respectivos padrões de armazenamento, o tipo de produção dos pratos e, claro, o que pode ser aproveitado em mais de um tipo de cardápio, por exemplo: sushis e pokes são uma ótima combinação.

Existem alguns passos necessários para criar uma marca virtual, mas idealmente você deve começar pela análise do seu estoque visando o aumento do giro através de novos itens para venda. Nós da LET'S te auxiliamos. em todo o processo, incluíndo a criação da marca e a negociação nas plataformas. E claro, contamos com o Max para tornar sua vida mais simples no dia a dia.

Há vários motivos importantes para que você crie marcas virtuais, mas o principal é a capacidade de aumento de vendas que múltiplas marcas pode proporcionar. Com apenas uma marca, você aparece apenas uma vez na listagem dos aplicativos de delivery, como o iFood, mas com mais de uma marca você pode aparecer mais vezes e suas chances de receber cliques e consequentemente pedidos é muito maior. Por exemplo, com duas marcas sua chance dobra, com 3 marcas virtuais sua chance triplica e isso muda bastante a sua dinâmica de vendas.

O principal benefício, como falamos, é o aumento do número de pedidos associados ao mesmo espaço físico, mas existem outras razões importantes para você investir nessa ideia, entre elas:

1. Maior presença nas plataformas de delivery: como falamos acima, com mais de uma marca você aumenta suas chances de receber pedidos e cliques aparecendo mais vezes para o mesmo usuário na listagem de restaurantes;
2. Otimização de espaço físico: ter mais vendas associadas ao mesmo espaço físico incrementa sua rentabilidade por metro quadrado, diluindo seus custos fixos e aumentando suas margens;
3. Aumento do giro de estoque e consequentemente o aumento do poder de barganha com os fornecedores para a compra de insumos: comprando em maior quantidade ou com maior frequência, você pode conseguir negociações mais vantajosas para seu estabelecimento e, aumentar seus lucros reduzindo custo variáveis;
4. Proteção de marca: se você possuí uma pizzaria e pretende testar outros tipos de culinária, como esfihas, por exemplo, pode fazer isso sem incrementar seu cardápio e confundir seu consumidor. Além disso, essa estratégia permite que seu cliente continue associando marcas diferentes a culinárias diferentes, evitando riscos de imagem quando algo eventualmente dá errado;
5. Aumento das margens de lucro ou do ROI: no final, o objetivo principal é que você tenha ganhos de escala e possa gerar melhores resultados financeiros sem comprometer sua estrutura atual, é na prática um modelo de negócios onde a geração de receitas extras sem custos adicionais é o principal pilar.

A respostas certa é: o quanto antes, mas antes de começar uma nova marca virtual, é importante estabelecer alguns padrões com a marca principal, em especial os cuidados com a operação e com os processos de produção. Começar com uma marca virtual vai adicionar mais demanda na sua cozinha, por isso é importante que alguns processos já estejam maduros antes de evoluir para uma marca nova.

Além disso, a ideia é otimizar espaços, insumos e mão de obra, portanto, tenha isso em mente antes de começar. Perguntas como: se eu criar uma marca nova consigo um desconto maior com meu fornecedor de embalagens? Ou, com os ingredientes atuais, que tipo de culinária poderia ser feito? São excelentes reflexões para se fazer antes de embarcar nessa ideia.