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Como montar um cardápio de sobremesas no seu restaurante

Montar um cardápio de sobremesas pode trazer mais receitas para o seu restaurante.

Superando Metas
Publicado dia 10/10/2021

Montar um cardápio de sobremesas em seu restaurante pode ser uma ótima maneira de tentar os clientes com finais doces para suas refeições. Ao incluir uma variedade de sabores, ingredientes sazonais, receitas simples e um display atraente, você pode criar um cardápio que deixará os comensais querendo mais. Certifique-se de rotular corretamente e precificar todas as suas sobremesas para obter os melhores resultados.

Comece com uma variedade de sobremesas para apelar para pessoas diferentes no seu restaurante

Quando se trata de sobremesa, não há uma abordagem de tamanho único. Algumas pessoas preferem algo rico e achocolatado, enquanto outras preferem algo leve e frutado. É por isso que é importante oferecer uma variedade de sobremesas em seu restaurante. Desta forma, você pode garantir que há algo para todos. Se você não tem certeza do que incluir em seu cardápio, considere começar com algumas opções clássicas como bolo de chocolate, bolo de morango, e sundaes de sorvete.


Você também pode experimentar com sobremesas mais exclusivas como mochi de chá verde ou arroz pegajoso de manga. Ao oferecer uma seleção diversificada de sobremesas, você pode criar uma experiência de jantar verdadeiramente memorável para seus clientes.


Use ingredientes sazonais para um menu de sobremesas sempre em mudança

Uma das melhores coisas sobre ser um chef de sobremesa é que sempre há algo novo para criar. ingredientes sazonais fornecem uma grande oportunidade para experimentar e criar sabores frescos e excitantes. Por exemplo, na primavera, você poderia usar bagas frescas e frutas de caroço para fazer uma bagunça leve e refrescante. No verão, você poderia incorporar ervas frescas em uma receita clássica de barras de limão. E no outono, você poderia usar abóbora assada e especiarias para fazer um cheesecake de abóbora decadente.


Usando ingredientes sazonais, você pode manter o seu menu de sobremesas sempre em mutação e excitante. Sem mencionar que seus clientes vão apreciar o esforço que você colocou na obtenção dos ingredientes mais frescos. Portanto, da próxima vez que você estiver planejando seu menu de sobremesas, não deixe de aproveitar os produtos sazonais. Seus clientes (e seu paladar) vão agradecer por isso!


Siga receitas simples que são fáceis de fazer para as sobremesas do seu restaurante

A sobremesa é muitas vezes a última coisa na mente de um restaurante. Mas uma boa sobremesa pode realmente fazer uma refeição brilhar. E com o foco de hoje em dia na alimentação saudável, é mais importante do que nunca ter sobremesas saudáveis e deliciosas no seu cardápio. Mas como você pode criar sobremesas decadentes sem passar horas na cozinha?


A resposta é seguir receitas simples que são fáceis de fazer. Por exemplo, esta receita de mousse de chocolate requer apenas quatro ingredientes e pode ser feita em menos de 10 minutos. Ou experimente esta receita para uma salada de frutas que apresenta frutas frescas e sazonais e leva apenas 30 minutos para assar e preparar. Seguindo receitas que são rápidas e fáceis de fazer, você pode criar sobremesas deliciosas que deixarão seus clientes querendo mais.


Mostre suas sobremesas no cardápio de uma maneira atraente

A sobremesa é frequentemente a parte mais antecipada de uma refeição, por isso é importante garantir que suas sobremesas sejam apresentadas de uma forma atraente. Uma maneira de fazer isso é criar um menu de sobremesas especial que destaque as ofertas únicas do seu restaurante. Certifique-se de incluir descrições de dar água na boca e fotos bonitas de cada sobremesa.


Outra maneira de mostrar suas sobremesas é criar uma exibição atraente perto do balcão de registro ou do host stand. Em churrascarias, por exemplo, é comum ver as sobremesas serem ofertadas em um carrinho com diversas opções para os clientes. Isso pode ser tão simples quanto organizar algumas de suas sobremesas mais populares em uma bandeja em camadas ou usar pequenos toques festivos como fitas e flores.


Se você tiver espaço, você pode até montar uma estante de sobremesa dedicado onde os convidados podem ver todas as suas deliciosas ofertas de uma só vez. Levando algum tempo para mostrar suas sobremesas, você certamente tentará os comensais com finais doces para suas refeições.


Oferecer uma variedade de tamanhos de sobremesas, para que todos possam encontrar algo que gostem no seu restaurante

Não há nada como terminar uma refeição com uma guloseima. Quer você esteja procurando um lanche leve ou uma indulgência decadente, a sobremesa é a maneira perfeita para completar qualquer experiência de jantar. É por isso que é importante oferecer uma variedade de tamanhos de sobremesa, para que todos possam encontrar algo que gostem.


Para aqueles que querem algo pequeno, considere oferecer opções de tamanho de mordida ou sobremesas em miniatura. Para aqueles com um dente doce, porções maiores ou sobremesas ricas e cremosas podem ser mais atraentes. E para aqueles que querem compartilhar, as sobremesas de estilo familiar são sempre um sucesso. Ao oferecer uma variedade de tamanhos, você terá a certeza de agradar a todos à mesa.


Certifique-se de que as sobremesas estejam devidamente rotuladas e com o preço no seu restaurante

os clientes devem sempre saber exatamente o que eles estão recebendo quando pedem uma sobremesa em seu restaurante. Isso significa ser claro e conciso em sua rotulagem, e ter certeza de que todos os preços são precisos. Sobremesas podem ser uma ótima maneira de terminar uma refeição com uma nota alta, mas se os clientes sentirem que foram enganados, isso pode deixar um gosto ruim na boca deles. Certifique-se de que seus itens do menu estejam claramente rotulados quanto ao que eles são, e que o preço seja consistente com o que os comensais esperam pagar. Dessa forma, todos podem desfrutar do doce final de sua refeição sem nenhuma surpresa azeda.


Os menus das sobremesas devem ter uma variedade de sabores, ingredientes sazonais, receitas simples e um display atraente. Você também deve oferecer uma variedade de tamanhos para que todos possam encontrar algo que gostem. Finalmente, certifique-se de que as sobremesas estejam devidamente rotuladas e cotadas. Seguindo estas dicas, você terá a certeza de agradar os clientes e aumentar as vendas.

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