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O que levar em consideração para abrir a sua pizzaria

Saiba o que é importante ter em mente antes de abrir sua pizzaria e veja por onde começar.

Superando Metas
Publicado dia 10/10/2021

Abrir sua própria pizzaria é uma decisão séria que não deve ser tomada de ânimo leve. Há muitas coisas a considerar antes de assumir o compromisso, tais como o custo de abrir e administrar o negócio, a concorrência e o tipo de pizza a servir.


Há também muitos fatores a serem levados em consideração ao escolher um local para sua pizzaria. Você precisará encontrar um espaço suficientemente grande para acomodar sua cozinha e área de jantar, mas também é importante encontrar um bairro que provavelmente tenha clientes famintos procurando pizza noite após noite.


Que tipo de pizza você quer servir - napolitana, estilo New York-, prato fundo de Chicago, etc.?

tantos tipos diferentes de pizza disponíveis, pode ser difícil decidir qual delas servir. Se você está procurando uma opção clássica, a pizza napolitana é uma boa escolha. Este tipo de pizza originou-se em Nápoles, Itália, e é feita uma crosta fina e coberturas frescas e simples. A pizza New York-style é outra opção popular. Esta pizza tem uma crosta ligeiramente mais espessa do que a pizza napolitana, e é tipicamente servida coberturas mais robustas o pepperoni ou salsicha. Para algo verdadeiramente único, a pizza de Chicago é uma opção deliciosa. Este tipo de pizza tem uma crosta espessa que é recheada queijo e coberta suas coberturas favoritas. Não importa o tipo de pizza que você escolher, certeza será um sucesso para os seus convidados!


Que tipo de forno você vai usar - a gás, elétrico ou a lenha?

Uma das decisões mais importantes ao montar uma nova cozinha é escolher que tipo de forno você quer. Fornos a gás, elétricos e a lenha têm todos seus próprios prós e contras, portanto é importante considerar suas necessidades antes de tomar uma decisão. Os fornos a gás são a escolha mais popular para os cozinheiros domésticos, pois são relativamente acessíveis e fáceis de usar. Fornos elétricos são uma boa escolha para aqueles que querem um controle preciso da temperatura, mas eles podem ser mais caros de operar. Fornos a lenha adicionam um sabor único aos alimentos, mas são mais difíceis de controlar. Em última análise, o melhor tipo de forno para você vai depender do seu estilo de cozinhar e do seu orçamento.


Quais será o horário de funcionamento da sua pizzaria e área de entrega?

Definir o horário de funcionamento é muito importante para estabelecer quais públicos você deseja atender com a sua pizzaria.


Em geral, pizza no Brasil é um prato noturno, mas mesmo assim é importante considerar se você deseja entrar na madrugada como um diferencial ou se irá focar nos horários mais comuns de atendimento para restaurantes, como das 18h às 23h, por exemplo. Definindo isso, é importante casar com seu posicionamento, se sua pizzaria vai atender na madrugada, lembre-se de adequar seus preços para esse público ou, eventualmente trabalhar com promoções para horários mais tardes.


Em relação a área de atuação, tenha em mente que pizza é um dos pratos mais tradicionais no delivery e portante, é muito conveniente manter uma operação de entrega no seu restaurante.  Para isso, tenha em mente a localização do seu estabelecimento. Certifique-se de estar perto de casas e condomínios de apartamento e não de escritórios. Como a maioria dos pedidos de pizza acontecem durante a noite, áreas com forte característica comercial tendem a ter uma população flutuando e mais vazia no período noturno.


Quantos funcionários você precisa na sua pizzaria e quais serão suas funções?

Ao decidir quantos funcionários contratar para sua pizzaria, há alguns fatores a ter em mente. Primeiro, considere o tamanho do seu restaurante e o nível previsto de negócios. Se você está esperando um grande volume de clientes, você precisará de mais funcionários para manter as coisas funcionando sem problemas. Outra consideração importante é a natureza do seu cardápio. Se você estiver oferecendo uma grande variedade de pizzas e coberturas, você precisará de funcionários com habilidades culinárias para prepará-las. Finalmente, pense sobre as tarefas específicas que você precisará que seus funcionários desempenhem. Se você está planejando oferecer um serviço de entrega, por exemplo, você precisará de alguém para lidar com esses pedidos. Em geral, é uma boa ideia ter pelo menos um funcionário para cada cinco ou seis mesas em seu restaurante. Isso garantirá que seus clientes recebam um serviço rápido e cortês.


Você já tem um plano de marketing para a sua pizzaria em andamento ou você precisa de ajuda para criar um?

Nunca é cedo demais para começar a pensar em marketing para a sua pizzaria. Um bom plano de marketing ajudará você a atrair clientes, construir a consciência da marca e promover seu negócio. Há uma série de coisas a serem consideradas ao criar um plano de marketing, o seu mercado-alvo, seu orçamento e os canais de marketing mais eficazes para o seu negócio. Se você precisa de ajuda para começar, há uma série de recursos disponíveis, incluindo livros, websites e até mesmo consultores especializados em marketing para pequenas empresas. Ao dedicar tempo para desenvolver um plano de marketing bem fundamentado, você estará no seu caminho para o sucesso.


De quanto dinheiro você precisa para abrir sua pizzaria e de onde ela virá (empréstimos, investidores, poupança pessoal)?

Antes que você possa abrir sua pizzaria, você precisará assegurar o financiamento necessário. A quantia de dinheiro que você precisará dependerá de fatores o tamanho do seu restaurante, o local e o equipamento que você estará usando. Se você estiver procurando abrir uma pequena pizzaria, com mesas limitadas, você pode conseguir sobreviver com equipamentos menos caros e um espaço menor. Entretanto, se você estiver planejando abrir um restaurante maior, com uma cozinha completa, você precisará levantar mais dinheiro. Existem algumas maneiras diferentes de financiar sua pizzaria. Se você tiver a economia pessoal para cobrir os custos, isso é ótimo. Caso contrário, você pode precisar contrair um empréstimo ou atrair investidores. Seja qual for o caminho escolhido, certifique-se de fazer sua pesquisa e montar um plano de negócios sólido.  o planejamento e execução corretos, sua pizzaria estará pronta e funcionando em pouco tempo.

Sistema para gerenciar a sua pizzaria e seu delivery

Por fim, mas não menos importante, é necessário se checar de ferramentas para otimizar seus processos no dia a dia e conseguir entregar mais velocidade e qualidade na sua cozinha e nas suas entregas. O Max, pode te ajudar nisso e você pode ainda ter algumas vantagens importantes, como economias de custos em até 80% na sua taxa logística. Lembre-se sempre de pesquisar bem e conferir as vantagens de um sistema para o seu negócio e saiba o que é importante considerar.

Agora que você sabe o básico para abrir uma pizzaria, o próximo passo é tomar providências. Comece respondendo às perguntas deste post no blog e fazendo algumas pesquisas adicionais sobre cada tópico. Uma vez que você tenha um plano em andamento, comece a procurar fornecedores, procurando por um local e recrutando funcionários. Antes que você saiba, você estará servindo pizzas quentes para seus clientes! E se você precisar de ajuda para o seu plano de marketing, nós estamos sempre aqui para lhe dar uma mão.

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